Rou­leaux de pou­let en feuilles de no­ri

Passions Collection - - ROULEAUX EN FOLIE -

Por­tions: 4 rou­leaux Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes Cuis­son: 10 mi­nutes _________________________________

Ca­lo­ries: 258. Li­pides: 1,6 g. Glu­cides: 35,7 g. Fibres: 2,4 g. Pro­téines: 23,5 g. So­dium: 820 mg. Sucres: 4,6 g.

In­gré­dients

2 de­mi-poi­trines de pou­let désos­sées (ou 4 hauts de cuisse de pou­let désos­sés) 65 ml (1/4 tasse) de sauce te­riya­ki 30 ml (2 c. à soupe) de vi­naigre de riz as­sai­son­né 4 feuilles de no­ri (algue sé­chée) 750 ml (3 tasses) de riz à su­shi, cuit 1 ca­rotte, pe­lée 1/2 poi­vron vert, tran­ché fi­ne­ment Graines de sé­same rô­ties Wa­sa­bi Gin­gembre ma­ri­né Sauce soya

Pré­pa­ra­tion

Émin­cer le pou­let et le pla­cer dans un sac her­mé­tique. In­cor­po­rer la sauce te­riya­ki et fer­mer le sac. Ré­fri­gé­rer au moins 1 heure. Sau­ter le pou­let à feu moyen dans une poêle jus­qu’à cuis­son com­plète. Re­ti­rer du feu et lais­ser re­froi­dir. Ajou­ter le vi­naigre de riz as­sai­son­né en re­muant. Pla­cer une feuille de no­ri sur la natte de bam­bou*. À l’aide d’une cuillère trem­pée dans l’eau claire, dis­po­ser en une bande le quart du riz sur la feuille de no­ri en lais­sant à dé­cou­vert une bor­dure de 1 cm (1/2 po) de chaque cô­té et de 2,5 cm (1 po) aux par­ties su­pé­rieure et in­fé­rieure. Trem­per fré­quem­ment la cuillère dans l’eau afin d’étendre plus fa­ci­le­ment le riz. À l’aide d’un éplu­cheur de lé­gumes, pe­ler de longs ru­bans de ca­rotte. Étendre les ru­bans de ca­rotte, le poi­vron vert et le pou­let sur le riz. En com­men­çant avec l’ex­tré­mi­té la plus près de vous, le­ver, avec les 2 mains, la natte et la rou­ler pour com­men­cer le rou­leau. Ra­me­ner la natte vers soi. Conti­nuer de rou­ler la feuille de no­ri pour for­mer un rou­leau. Hu­mec­ter la bor­dure su­pé­rieure de la feuille pour scel­ler le rou­leau. En­ve­lop­per le rou­leau dans une pel­li­cule plas­tique et ré­fri­gé­rer 24 heures. Faire les autres su­shis.

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