Pho à la Pâte de ca­ri vert

Passions Collection - - LES SOUPES -

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes Cuis­son: 20 mi­nutes _________________________________

Ca­lo­ries: 429. Li­pides: 28,7 g. Glu­cides: 10,3 g. Fibres: 1,4 g. Pro­téines: 34,7 g. So­dium: 218 mg. Sucres: 5,7 g.

In­gré­dients

250 ml (1 tasse) de bouillon de lé­gumes 420 ml (1 2/3 tasse) de lait de co­co 15 ml (1 c. à soupe) de ci­tron­nelle, râ­pée fi­ne­ment Quelques pi­ments forts entiers 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de ca­ri vert 250 ml (1 tasse) de cham­pi­gnons de Pa­ris, cou­pés en 4 450 g (1 lb) de pou­let à fon­due 1/2 poi­vron rouge, cou­pé en fines la­nières 1/2 de bou­quet de ba­si­lic thaï frais

Pré­pa­ra­tion

Dans une cas­se­role, faire mi­jo­ter en­vi­ron 15 mi­nutes le bouillon, le lait de co­co, la ci­tron­nelle, les pi­ments forts entiers et la pâte de ca­ri vert. Plon­ger les cham­pi­gnons et les mor­ceaux de pou­let en­vi­ron 5 mi­nutes dans le bouillon. Vé­ri­fier la cuis­son pour être cer­tain que la viande n’est plus ro­sée. Di­vi­ser dans des bols, et gar­nir de la­nières de poi­vron rouge et de feuilles de ba­si­lic.

Pré­pa­ra­tion

Au ro­bot, broyer la ca­rotte, les branches de cé­le­ri, l’oi­gnon et le veau. Sa­ler et poi­vrer. Ré­par­tir au centre des feuilles à won ton. Ba­di­geon­ner l’ex­té­rieur des feuilles avec du lait et for­mer un ba­lu­chon. Cuire dans une cas­se­role d’eau chaude en­vi­ron 15 mi­nutes ou jus­qu’à ce que l’in­té­rieur des ba­lu­chons soit bien cuit. Égout­ter. Pen­dant ce temps, mettre dans une autre cas­se­role le bouillon de pou­let, les lé­gumes au choix, et les feuilles de thym et de per­sil. Lais­ser mi­jo­ter dou­ce­ment. Ré­par­tir les won ton dans des bols et cou­vrir de bouillon chaud.

Pho à la pâte de ca­ri vert

Won ton au veau et aux lé­gumes

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