Boeuf épi­cé à l’orange

Passions Collection - - VIANDES -

Por­tions: 6 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 20 mi­nutes _________________________________

Ca­lo­ries: 277. Li­pides: 8,4 g. Glu­cides: 29,7 g. Fibres: 1,9 g. Pro­téines: 20,1 g. So­dium: 341 mg. Sucres: 6,7 g.

In­gré­dients

85 ml (1/3 tasse) de jus d’orange 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de sauce soya 30 ml (2 c. à soupe) de fé­cule de maïs 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange 2 oranges 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de ca­no­la 450 g (1 lb) de sur­longe de boeuf pa­rée, désos­sée et cou­pée en lan­guettes de 0,5 cm (1/4 po) 2 gousses d’ail, émin­cées 15 ml (1 c. à soupe) de gin­gembre frais 1 pe­tit oi­gnon rouge, tran­ché fi­ne­ment 1 pe­tit poi­vron rouge, cou­pé en fines la­nières 1 poi­vron jaune, cou­pé en fines la­nières 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout 3 ml (1/2 c. à thé) de flo­cons de pi­ment fort 500 ml (2 tasses) de riz blanc, cuit

Pré­pa­ra­tion

Dans un pe­tit bol, mé­lan­ger le jus d’orange, la sauce soya, la moi­tié de la fé­cule de maïs et le zeste d’orange. Ré­ser­ver. Pe­ler les oranges. Les cou­per en tranches de 1 cm (1/2 po) et en­suite en 2. Ré­ser­ver. Dans une grande poêle à frire an­ti­adhé­sive, faire chauf­fer l’huile de ca­no­la à feu moyen-éle­vé. Re­tour­ner briè­ve­ment le boeuf avec le res­tant de fé­cule de maïs. Tra­vaillant en lots, bru­nir le boeuf sur tous les cô­tés, de 3 à 5 mi­nutes. Trans­fé­rer dans un plat de ser­vice. Ajou­ter dans la poêle l’ail, le gin­gembre, l’oi­gnon, les poi­vrons, les pois man­ge­tout et les flo­cons de pi­ment fort. Cuire de 4 à 5 mi­nutes tout en re­muant. Ajou­ter le mé­lange de jus d’orange et de sauce soya, et le boeuf. Ré­chauf­fer. In­cor­po­rer dé­li­ca­te­ment les tranches d’orange. Ser­vir chaud avec le riz blanc.

Source: Pho­to et re­cette de ca­no­lain­fo.org

Boeuf épi­cé à l’orange

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