Lin­guines aux moules et Lé­gumes verts

Passions Collection - - FRUITS DE MER ET POISSONS -

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes Cuis­son: 10 mi­nutes _______________________________

Ca­lo­ries: 342. Li­pides: 3,7 g. Glu­cides: 50,3 g. Fibres: 2,8 g. Pro­téines: 22,2 g. So­dium: 407 mg. Sucres: 2,8 g.

In­gré­dients

225 g (1/2 lb) de lin­guines 250 ml (1 tasse) de lé­gumes verts au choix (pois, pois mange-tout, ha­ri­cots) 125 ml (1/2 tasse) de fu­met de pois­son 45 ml (3 c. à soupe) de saké 1 branche de cé­le­ri, émin­cée 1 pi­ment fort, ha­ché Sel et poivre 450 g (1 lb) de moules 2 oi­gnons verts, émin­cés

Pré­pa­ra­tion

Cuire les pâtes se­lon les in­di­ca­tions de l’em­bal­lage; à mi-cuis­son, ajou­ter les lé­gumes verts. Égout­ter et ré­ser­ver. Pen­dant ce temps, dans une mar­mite, mettre le fu­met de pois­son, le saké, le cé­le­ri et le pi­ment fort. Sa­ler et poi­vrer. Net­toyer les moules et je­ter celles qui sont cas­sées ou ou­vertes. Plon­ger les moules dans le bouillon et fer­mer le cou­vercle. Cuire en­vi­ron 5 mi­nutes. Re­ti­rer les moules, goû­ter le bouillon et rec­ti­fier l’as­sai­son­ne­ment. Re­mettre les moules et les pâtes dans le bouillon, ré­chauf­fer et di­vi­ser dans des bols. Ser­vir im­mé­dia­te­ment.

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