Soupe-re­pas aux ha­ri­cots blancs et au chou fri­sé

Passions Collection - - LAISSEZ-VOUS INSPIRER... -

Con­seil nu­tri­tion Pour un re­pas sans viande, omet­tez le ba­con et par­se­mez de par­me­san ou de ched­dar râ­pé avant de ser­vir.

Pré­pa­ra­tion: 10 mi­nutes Cuis­son: 20 mi­nutes Por­tions: 4

Par por­tion: Ca­lo­ries: 347. Li­pides: 14,5 g. Glu­cides: 38,8 g. Fibres: 5,5 g. Pro­téines: 16,4 g. So­dium: 800 mg. Sucres: 8,5 g.

In­gré­dients

500 ml (2 tasses) de lé­gumes, au choix (chou fri­sé, ha­ché, 1 ca­rotte, en pe­tits dés, 1 pomme de terre, en pe­tits dés, 1 oi­gnon, émin­cé, 1 branche de cé­le­ri, émin­cée) 30 ml (2 c. à soupe) d’huile vé­gé­tale 1,25 L (5 tasses) de bouillon de lé­gumes 250 ml (1 tasse) de ha­ri­cots blancs en conserve, rin­cés et égout­tés 65 ml (1/4 tasse) de ba­con, cuit et émiet­té (fa­cul­ta­tif )

Pré­pa­ra­tion

Dans une cas­se­role, faire re­ve­nir les lé­gumes choi­sis dans l’huile de 3 à 4 mi­nutes. Cou­vrir de bouillon de lé­gumes et lais­ser mi­jo­ter 15 mi­nutes. En fin de cuis­son, ajou­ter les ha­ri­cots blancs pour les ré­chauf­fer. Ré­par­tir dans des bols et ajou­ter, si dé­si­ré, quelques mor­ceaux de ba­con.

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