La viande blanche en ve­dette

On nous ré­pète de di­mi­nuer notre consom­ma­tion de viande rouge, ce qui tombe à point nom­mé! On adore les pos­si­bi­li­tés qu’offrent le din­don et le pou­let. Voi­ci, d’ailleurs, plu­sieurs op­tions sa­vou­reuses qui sont une ode à la viande blanche.

Passions Collection - - NEWS -

Soupe au ca­ri «mul­li­ga­taw­ny»

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 6 heures (à la mi­jo­teuse) Por­tions: 12

Par por­tion:

Ca­lo­ries: 238. Li­pides: 6,1 g. Glu­cides: 30,1 g. Fibres: 3,9 g. Pro­téines: 14,4 g. So­dium: 275 mg. Sucres: 6,8 g.

In­gré­dients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d’huile 250 ml (1 tasse) d’oi­gnon rouge, émin­cé 3 gousses d’ail, dé­ger­mées et émin­cées 30 ml (2 c. à soupe) de gin­gembre frais, fi­ne­ment ha­ché 3 ml (1/2 c. à thé) de flo­cons de chi­li 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de ca­ri 6 clous de gi­rofle 1 ml (1/4 c. à thé) de mus­cade mou­lue 2 pommes avec la peau, cou­pées en dés 1 poi­vron rouge, cou­pé en dés 500 ml (2 tasses) de pa­tates douces, cou­pées en dés 2 branches de cé­le­ri, émin­cées 2 ca­rottes, moyennes, cou­pées en dés 450 g (1 lb) de de­mi-poi­trines de pou­let du Qué­bec sans peau, non désos­sées 65 ml (1/4 tasse) de lentilles roses sèches 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec 2 L (8 tasses) d’eau 5 ml (1 c. à thé) de sel 30 ml (2 c. à soupe) de jus de ci­tron frais 250 ml (1 tasse) de riz à grains en­tiers longs 250 ml (1 tasse) de yo­gourt na­ture, 2%à4% 125 ml (1/2 tasse) d’amandes ef­fi­lées Brins de per­sil frais pour la gar­ni­ture

Pré­pa­ra­tion

Dans une poêle an­ti­adhé­sive, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sau­ter l’oi­gnon rouge, l’ail, le gin­gembre et les épices quelques mi­nutes. Ajou­ter les pommes et les lé­gumes, et pour­suivre la cuis­son 10 mi­nutes pour les at­ten­drir. Entre-temps, pla­cer les de­mi-poi­trines de pou­let au fond de la mi­jo­teuse. Ajou­ter les lé­gumes sau­tés, les lentilles, le vin blanc et l’eau. Cou­vrir et cuire à basse tem­pé­ra­ture de 6 à 8 heures. Veiller à ce que les lentilles soient tendres et fon­dantes. Vers la fin de la cuis­son, désos­ser le pou­let et le cou­per en dés. Re­pla­cer les mor­ceaux dans la mi­jo­teuse. As­sai­son­ner de sel et de jus de ci­tron. Ajou­ter un peu plus de poudre de ca­ri, si né­ces­saire. Du­rant la der­nière heure, faire cuire le riz sé­pa­ré­ment en sui­vant le mode de cuis­son in­di­qué sur l’em­bal­lage. Au mo­ment de ser­vir, dé­po­ser 1 cuillère de riz au centre d’un bol à soupe peu pro­fond et y ver­ser la soupe. Gar­nir d’un peu de yo­gourt, de quelques amandes ef­fi­lées et d’un brin de per­sil.

Source: Les Éle­veurs de vo­lailles du Qué­bec, le­pou­let.qc.ca

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.