Pas de viande dans mon bol!

La ten­dance se main­tient et dé­passe même toutes les at­tentes. Les re­pas vé­gé­ta­riens ou même vé­gé­ta­liens ont le vent dans les voiles! Ose­rez-vous prendre le vi­rage vé­gé vous aus­si?

Passions Collection - - NEWS -

Crème de cé­le­ri-rave au ched­dar et à l’oi­gnon

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 35 mi­nutes Por­tions: 6

Par por­tion:

Ca­lo­ries: 397. Li­pides: 11,6 g. Glu­cides: 56,8 g. Fibres: 4,8 g. Pro­téines: 18,7 g. So­dium: 761 mg. Sucres: 7,5 g.

In­gré­dients

1 oi­gnon, émin­cé 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 2 gousses d’ail, ha­chées 1,5 L (6 tasses) de cé­le­ri-rave, pe­lé et cou­pé en dés 750 ml (3 tasses) de bouillon de lé­gumes faible en so­dium 250 ml (1 tasse) de lait Sel et poivre du mou­lin 12 tranches de ba­guette 115 g (4 oz) de ched­dar fort ca­na­dien, râ­pé

Pré­pa­ra­tion

Dans une grande cas­se­role, faire re­ve­nir l’oi­gnon dans le beurre à feu moye­né­le­vé, en re­muant sou­vent, jus­qu’à ce qu’il prenne une cou­leur do­rée. Ré­ser­ver la moi­tié des oi­gnons. Ajou­ter l’ail et le cé­le­ri-rave, et cuire 2 mi­nutes. Ajou­ter le bouillon, le lait, le sel et le poivre. Por­ter à ébul­li­tion et lais­ser mi­jo­ter 20 mi­nutes, ou jus­qu’à ce que les lé­gumes soient tendres. Ré­duire en pu­rée à l’aide d’un pied-mé­lan­geur. Pré­chauf­fer le gril du four. Dé­po­ser les tranches de pain sur une plaque à bis­cuits re­cou­verte de pa­pier par­che­min et gar­nir du fro­mage. Les mettre sous le gril jus­qu’à ce que le fro­mage soit fon­du. Ver­ser la soupe dans des bols et ac­com­pa­gner de tranches de pain. Gar­nir des oi­gnons res­tants et ser­vir.

Source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca

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