Les pré­fé­rées des tout-pe­tits

De­puis qu’ils sont là, nos en­fants sont de­ve­nus nos plus grands cri­tiques cu­li­naires. Pour eux, nous sommes prêts à réa­li­ser toutes les prouesses en cui­sine et à es­sayer tou­jours plus de nou­veau­tés, ques­tion de les im­pres­sion­ner. Pour vous, mais sur­tout p

Passions Collection - - NEWS -

Po­tage de pa­nais au brie

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 20 mi­nutes Por­tions: 6

Par por­tion:

Ca­lo­ries: 209. Li­pides: 9,9 g. Glu­cides: 23,6 g. Fibres: 3,4 g. Pro­téines: 8,6 g. So­dium: 205 mg. Sucres: 7,4 g.

In­gré­dients

1 pomme rouge Jus de ci­tron 20 ml (4 c. à thé) de beurre 1 pe­tit oi­gnon, ha­ché fi­ne­ment 450 g (1 lb) de pa­nais, pe­lés et ha­chés 1 pe­tite pomme de terre, pe­lée et ha­chée 1 boîte de 900 ml (30 oz) de bouillon de pou­let faible en so­dium 5 ml (1 c. à thé) de thym sé­ché 115 g (4 oz) de brie ca­na­dien Pousses vertes ou thym frais, au goût 6 crous­tilles de lé­gumes Poivre fraî­che­ment mou­lu, au goût

Pré­pa­ra­tion

Cou­per 6 quar­tiers de pomme très minces pour la gar­ni­ture. Ar­ro­ser les quar­tiers de jus de ci­tron ou bien les en­ve­lop­per d’une pel­li­cule de plas­tique (pour les em­pê­cher de bru­nir). Pe­ler, évi­der et ha­cher le reste de la pomme. Faire fondre le beurre dans une grande cas­se­role à feu moyen. Ajou­ter l’oi­gnon et cuire 5 mi­nutes, jus­qu’à ten­dre­té. Ajou­ter le pa­nais, la pomme de terre, le bouillon de pou­let et le thym. Por­ter à ébul­li­tion. Cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter 15 mi­nutes à pe­tits bouillons jus­qu’à ce que les lé­gumes soient très tendres. Ré­duire en pu­rée, une par­tie à la fois, jus­qu’à ob­te­nir une consis­tance très lisse. Re­mettre dans la cas­se­role. Cou­per les 3/4 du brie en cubes, en conser­vant la croûte. Ajou­ter au po­tage et re­muer jus­qu’à ce que le fro­mage soit fon­du (la croûte ne fon­dra pas en­tiè­re­ment). Cou­per le reste du brie en pe­tites tranches. Dis­po­ser une tranche de brie sur chaque quar­tier de pomme. Dé­po­ser sur la soupe, puis gar­nir de pousses vertes et d’une crous­tille de lé­gumes. Sau­pou­drer de poivre juste avant de ser­vir.

Source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca

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