Crème de pommes de terre, ba­con et ched­dar

Passions Collection - - NEWS -

Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes Cuis­son: 40 mi­nutes Por­tions: 4

Par por­tion:

Ca­lo­ries: 630. Li­pides: 33,5 g. Glu­cides: 64,5 g. Fibres: 4,6 g. Pro­téines: 19,5 g. So­dium: 748,8 mg. Sucres: 11,3 g.

In­gré­dients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 oi­gnon, tran­ché fi­ne­ment 1 kg (2 lb) de pommes de terre, pe­lées et cou­pées en mor­ceaux 1,5 L (6 tasses) de bouillon de pou­let 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % Sel et poivre blanc

GARNITURES

65 ml (1/4 tasse) de lar­dons, cuits 65 ml (1/4 tasse) de ched­dar doux, co­lo­ré 1 poi­gnée de per­sil frais, ci­se­lé

Pré­pa­ra­tion

Dans une grande cas­se­role, faire fondre le beurre et ajou­ter l’oi­gnon et les pommes de terre. Cuire à feu doux en­vi­ron 8 mi­nutes. Ajou­ter le bouillon, puis lais­ser mi­jo­ter dou­ce­ment jus­qu’à ce que les pommes de terre soit bien cuites. Au ro­bot cu­li­naire, ré­duire la pré­pa­ra­tion en pu­rée très lisse. Pas­ser à l’éta­mine et re­mettre dans la cas­se­role. Ajou­ter le lait, la crème, sa­ler et poi­vrer. Goû­ter et rec­ti­fier l’as­sai­son­ne­ment. Lorsque la crème est bien chaude, ver­ser dans des bols, puis gar­nir de lar­dons cuits, de fro­mage ched­dar et de per­sil frais.

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