Pas besoin de tirer ma vache

Après le burger sans viande, voici maintenant le lait de vache sans vache. Une nouvelle entreprise californienne a créé le lait Perfect Day à l’aide de la bio-impression 3D. Comment y parvient-on ? En insérant une séquence d’ADN de vache imprimée en 3D dans une souche de levure appelée Buttercup. La levure fermente avec le sucre pour fabriquer les vraies protéines du lait, la caséine et le lactosérum. Pour obtenir le produit final, on y ajoute des graisses, des sucres et des nutriments végétaux. L’impact environnemental de ce lait nouveau genre serait minime. Il utiliserait 98 % moins d’eau et émettrait 65 % moins de gaz à effet de serre que la production traditionnelle du lait de vache. Pour les amoureux du lait, soyez rassurés : il n’y aurait aucun impact sur le goût.