ALI­MENT NOU­VEAU Pro­téines vé­gé­tales au me­nu ?

Vélo Mag - - Nutrition -

Les pro­téines vé­gé­tales ont la cote. Mais sti­mulent-elles au­tant la ré­cu­pé­ra­tion mus­cu­laire que les pro­téines ani­males qu’on trouve dans un bon steak grillé ? Une étude ré­cente met de la chair au­tour de l’os du dé­bat, ayant mon­tré qu’un ra­tio leu­cines/pro­téines adé­quat fa­vo­rise la syn­thèse pro­téique, élé­ment clé du main­tien et du gain de masse mus­cu­laire5. À ce cha­pitre, la pro­téine du pe­tit-lait (mieux connu sous le nom de whey­pro­tein) sup­plante ses compétiteurs vé­gé­taux. En­core faut-il consom­mer les pro­téines vé­gé­tales ra­pi­de­ment après un ef­fort, avoir un ap­port constant en pro­téines va­riées le reste de la jour­née… et, sur­tout, s’en­traî­ner !

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