LE DO­MAINE D’HEN­RI

Un vi­gnoble pa­tri­mo­nial

Vins et Vignobles - - Sommaire - Par Ja­nine SAINE Texte et pho­to

Un vi­gnoble pa­tri­mo­nial

Ja­dis pro­prié­taire du ré­pu­té Do­maine La­roche à Cha­blis et aus­si pré­cur­seur de l'adop­tion des cap­sules à vis en France, Mi­chel La­roche réa­lise en­fin un vieux rêve : ce­lui de lais­ser un do­maine pa­tri­mo­nial à ses en­fants.

Ces deux filles Mar­gaux et Cé­cile l'ont re­joint et oeuvrent en fa­mille sur les 17 ha cha­bli­siens qui ap­par­te­naient à leur grand-père Hen­ri La­roche. «Nous for­mons une équipe de 10 per­sonnes, et quelle que soit la res­pon­sa­bi­li­té de cha­cun, tout le monde tra­vaille à la vigne», tient à sou­li­gner Mi­chel, ac­com­pa­gné à Mon­tréal de sa fille Mar­gaux, spé­cia­li­sée en mar­ke­ting. En 2012, la ré­colte était cer­ti­fiée bio, mais hé­las 2013 fut un mil­lé­sime ca­tas­tro­phique à cause de la pluie. Par contre en 2014 et 2015, la cul­ture bio­lo­gique a été à nou­veau ap­pli­quée, mais sans être cer­ti­fiée. En­grais na­tu­rels, le­vures in­di­gènes, ven­danges ma­nuelles et un in­fime ap­port boi­sée font dé­sor­mais par­tie de l'es­prit du do­maine et ca­rac­té­risent les vins. 2014 est un su­per mil­lé­sime: ni­veau top pour la qua­li­té des rai­sins avec un haut de­gré de mi­né­ra­li­té.

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