DO­MAINE DE MARTINOLLES BIO­DI­VER­SI­TÉ

Vins et Vignobles - - Vignobles -

De­puis 2011, cette pro­prié­té de Paul Mas à SaintHi­laire compte 50 ha de vignes. Res­pon­sable du do­maine, Bas­tien La­lauze nous ac­cueille au coeur de cette riche na­ture où se pra­tique la bio­di­ver­si­té. In­fluen­cé par la cli­ma­to­lo­gie des Py­ré­nées et celle de la Mé­di­ter­ra­née, ce ter­ri­toire lan­gue­do­cien se prête par­fai­te­ment à l'éla­bo­ra­tion d'ef­fer­ves­cents pro­duits à 70 % par rap­port à 30% de vins tran­quilles. «D'ici 10 ans, nous se­rons conver­tis à la cul­ture bio­lo­gique, car il faut as­sai­nir la terre et faire re­naître les mi­cro-or­ga­nismes», nous confie Bas­tien.

PRIMA PERLA RO­SÉ (ND)

Mé­daillé Or 2016. Bulles abon­dantes aux sa­veurs de fram­boise avec fi­nale ronde et vive.

Bas­tien La­lauze dans le vi­gnoble de Martinolles

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