LA DÉ­GUS­TA­TION

Vins et Vignobles - - Entre -

Mous­seux ro­sé 2015, mé­thode tra­di­tion­nelle (30,50 $ - 12357453)

Éla­bo­ré à 100 % avec du ste-croix, la bulle est fine, le vin est frais et la fi­nale agréable.

Saint-Pé­pin 2015 (24,00 $ à la pro­prié­té)

Éle­vé sur lie et pas­sage dans le chêne fran­çais. Char­meur au nez, bouche agréable et fraîche.

Fron­te­nac Gris 2015, Ven­dange tar­dive

Ven­dange en sur­ma­tu­ri­té à 100 %, pres­sé grappes en­tières, longue fer­men­ta­tion à basse tem­pé­ra­ture (12 °C), éle­vage de six mois dans le chêne amé­ri­cain. Agréable, lé­gère amer­tume en fi­nale qui ap­porte de la fraî­cheur.

Mar­quette 2013 (18,00 $ - 12357517)

N'est pas un rai­sin tein­tu­rier car dans son ADN il y a du pi­not noir. Très beaux arômes de pi­not noir que l'on re­trouve en bouche. La tex­ture est fine et le vin est élé­gant. Le 2012 dé­gus­té par la suite est plus co­lo­ré – il a ma­cé­ré sur les peaux pen­dant 21 jours. C'est un vin ma­gni­fique !

Vin Gris 2015 (22,00 $ à la pro­prié­té)

As­sem­blage de ra­dis­son, fron­te­nac gris et mus­cat, ce­lui-ci est frais au nez comme en bouche. Agréable vin d'apé­ri­tif.

Fron­te­nac Noir 2014 (vin rouge mu­té)

Fer­men­ta­tion à froid pour trou­ver l'équi­libre entre le sucre et l'aci­di­té. Le vin a été pro­duit avec des rai­sins pas­se­rillés. Dé­li­cieux ! Très bien fait ! Bel équi­libre sucre-aci­di­té.

Glace Noire 2015 (34,00 $ à la pro­prié­té)

De style vin de glace, ce­lui-ci est mer­veilleu­se­ment équi­li­bré sans que ja­mais la dou­ceur ne l'em­porte sur l'aci­di­té.

Pom­men­bulles 2015, Cidre mous­seux (10,50 $ - 12645148)

Éla­bo­ré avec 9 va­rié­tés de pommes au moyen de la crio concen­tra­tion et la crio ex­trac­tion. La prise de mousse se fait en cuve close. Pour­rait res­sem­bler au cidre bou­ché bre­ton.

Cidre de glace 2013 (15,10 $ - 20 ml – 12357550)

Ce­lui-ci est pro­duit sui­vant la crio ex­trac­tion. Il est aus­si bon en ver­sion tran­quille qu'en ver­sion pé­tillante.

Po­mi­neau Ré­serve 2014 (15,00 $ à la pro­prié­té)

Ce cidre mu­té s'ap­pa­rente à une mis­telle (jus de fruit mu­té à l'al­cool). C'est frais, agréable à boire, équi­li­bré.

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