Har­mo­nies

Vins et Vignobles - - Vin -

Par JACQUES ORHON, MAÎTRE-SOM­ME­LIER

Je­ter son dé­vo­lu sur des vins li­ba­nais re­lève de l'évi­dence avec ce me­nu aux par­fums et aux sa­veurs de ce pays em­blé­ma­tique du pour­tour mé­di­ter­ra­néen, re­nom­mé pour sa pro­duc­tion vi­ti­cole. Et pour des rai­sons de dis­po­ni­bi­li­tés, je com­plète mon trio avec un vin grec de haute vo­lée qui sau­ra sa­tis­faire même les plus cu­rieux.

Par­mi les en­trées de gamme du Châ­teau Ksa­ra, le Blanc de l'Ob­ser­va­toire 2014 (14,95 $ - 898361) est com­po­sé de mus­cat, que l'on dé­cèle au nez, de clai­rette qui ap­porte la ron­deur, et de sau­vi­gnon qui confère à l'en­semble une bonne vi­va­ci­té. Lé­ger et frui­té, il ac­com­pa­gne­ra par­fai­te­ment l'en­trée de concombres au lab­neh, re­le­vés aux herbes et à la menthe.

Tout en ron­deur et gra­ti­fié d'une cer­taine élé­gance, le Char­don­nay 2013, Perle du Châ­teau (18,25 $ - 898353) Do­maine War­dy, offre au nez une cer­taine com­plexi­té qu'un pas­sage en fût fa­vo­rise en par­tie. Les arômes de pêche blanche et de miel, et des sa­veurs lé­gè­re­ment épicées, per­met­tront à cette cu­vée de la val­lée de la Be­kaa d'épou­ser celles de la pré­pa­ra­tion. En prime, har­mo­nie de tex­ture en vue !

En de­hors des vins li­ba­nais, sans trop s'éloi­gner géo­gra­phi­que­ment, op­tez pour ce vin grec qui fe­ra l'af­faire et sur­pren­dra agréa­ble­ment vos in­vi­tés. Il s'agit du Ma­la­gou­sia 2015 (25,55 $ - 11901120) Do­maine Ge­ro­vas­si­liou, un des plus re­nom­més du pays. Is­su de vieilles vignes (cé­page ma­la­gou­sia), ce vin blanc très aro­ma­tique de la ré­gion d'Epa­no­mi, qui fleure bon la pêche et le ba­si­lic, ser­vi­ra d'apé­ri­tif avant d'ac­com­pa­gner l'en­trée en beau­té.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.