DIE­VOLE

Vins et Vignobles - - Radda In Chianti -

De­puis 2013, Ale­jan­dro Bul­ghe­ro­ni, d'ori­gine ita­lo-ar­gen­tine et im­pli­qué dans le pé­trole, est le nou­veau pro­prié­taire de ce fa­bu­leux do­maine. Beau­coup de chan­ge­ments de­puis son ar­ri­vée : éli­mi­na­tion de la bar­rique au pro­fit de grands foudres, fer­men­ta­tion en cuve de ci­ment, et cer­ti­fi­ca­tion bio­lo­gique en 2018. Is­sus de 93 ha de vignes, les rai­sins ex­priment la fraî­cheur avec une juste ex­pres­sion du ter­roir. Outre le vin, on y cultive sept sortes d'huile d'olive qu'on peut dé­gus­ter au res­tau­rant de la pro­prié­té, at­te­nant à une chic au­berge dans un cadre na­tu­rel et pai­sible hors pair.

Gio­van­ni Al­be­rio, oe­no­logue chez Die­vole Chian­ti Clas­si­co 2013 (nd)

Riche et com­plexe, ta­nins ten­dus avec une belle ex­pres­sion du sangiovese. Le 2014 pré­sente plus d'aci­di­té et de fraî­cheur que le mil­lé­sime pré­cé­dent.

Chian­ti Clas­si­co No­ve­cen­to Ri­ser­va 2013 Grande fraî­cheur, ta­nins ser­rés, frais et jeune.

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