CASTELLO DI VOLPAIA

Vins et Vignobles - - Radda In Chianti -

À lui seul, ce bourg mé­dié­val de 40 ha­bi­tants vaut le dé­tour, tout comme la ren­contre avec Gio­va­nel­la Stian­ti et sa fille Fe­de­ri­ca, pro­prié­taires de Castello di Volpaia. «Ac­quise en 1966 par mon père, cette pro­prié­té qui ser­vait plu­tôt de ré­serve de chasse pro­dui­sait du vin en vrac. Au cours des an­nées, nous avons équi­pé et mo­der­ni­sé les caves en nous concen­trant sur le sangiovese. De­puis 12 ans, nos vins is­sus de 50 hec­tares de vi­gnobles sont cer­ti­fiés bio­lo­giques» ra­conte Gio­va­nel­la. La si­gna­ture de leurs vins : une aci­di­té peu éle­vée et des ta­nins souples et bien in­té­grés.

Mous­seux Volpaia (nd)

Tout à fait in­édit: mous­seux éla­bo­ré avec 100 % sangiovese. Jo­lies bulles, frais et très sec. Ex­tra !

Castello di Volpaia 2015 (IP : 514 937-5770)

À base de ver­men­ti­no, flo­ral, frui­té, riche et très onc­tueux.

Chian­ti Clas­si­co Ri­ser­va Col­tas­sa­la 2013 (IP - 2011) Sa­veurs nettes de ce­rise, grande fraî­cheur, aci­di­té équi­li­brée.

Chian­ti Clas­si­co 2013 (26,65 $ - 10858262)

Sa­veurs de griotte et de prune, très net et pur en bouche avec ta­nins bien in­té­grés.

Chian­ti Clas­si­co Ri­ser­va 2013 (36,75 $ - 00730416) Très onc­tueux, notes épicées, ta­nins souples et ronds.

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