QUAND LA BD PASSE EN CUI­SINE

Vins et Vignobles - - Vin -

En 2014, le bé­déiste Cy­ril Dois­neau a eu l'idée de ra­con­ter à coups de crayon le quo­ti­dien des res­tos. As­sem­blées dans un al­bum pré­fa­cé par un Jean-Phi­lippe Tas­tet cro­qué ici plus vrai que na­ture, ses chro­niques cu­li­naires le montrent plus na­tu­ra­liste que vrai gour­mand.

Il n'em­pêche, ce jo­li ou­vrage des­si­né donne d'en­trée de jeu en­vie de pas­ser la porte du Pas­ta­ga pour goû­ter la cui­sine de Mar­tin Ju­neau. Le bé­déiste l'écoute, l'ob­serve, le suit jus­qu'au fond des cui­sines, se perd par­fois dans ses sou­ve­nirs d'en­fance, le temps par exemple de faire un saut chez Rhu­barbe, la mai­son de pou­pée de la rue de La­nau­dière, car il est évident qu'il ne ré­siste pas plus aux gâ­teaux du jour qu'à la pa­tronne Sté­pha­nie et à ses aides, Li­sa et Kath­leen. De re­tour au Pas­ta­ga, il tra­verse au Cul-sec, la cave-can­tine de la rue Beau­bien, où Ju­neau pri­vi­lé­gie là aus­si les pro­duits na­tu­rels et les vins na­ture, «un nec­tar qui ne sent pas le soufre». Et de fi­ler à Qué­bec, rue Saint-Val­lier, où l'ami Louis Trudeau est chef-pro­prio du Pied Bleu, bar à char­cu­te­rie, et du ca­fé-bu­vette conti­gu Le Re­nard et la Chouette. Comme chez Ju­neau avec qui il col­la­bore, les vins sont na­ture, tous im­por­tés par Ward et Ass., ce qui lui per­met de dire : «Une belle carte des vins, c'est im­por­tant.» Et de conclure : «Les amis sont là, on est bien en fa­mille avec du bon vin et de la bonne cui­sine.» On y va faire un tour?

Car­nets de bouffe, Cy­ril Dois­neau, La Pas­tèque, 64 pages, 18,95 $

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