FLEXITARIANA

Caras (Chile) - - TENDENCIAS -

Co­mi­da ve­ge­ta­ria­na más pes­ca­dos y ma­ris­cos es el con­cep­to que ofre­ce el nue­vo res­to­rán Mer­ca­doBar, que los so­cios Jo­sé Fran­cis­co Gar­cía y Lui­gi Vac­ca­rre­za abrie­ron el 10 de ju­lio en Vi­ta­cu­ra 4089. Un ti­po de co­mi­da sa­lu­da­ble, desa­rro­lla­da en Bar­ce­lo­na y Ca­li­for­nia y que en Mer­ca­doBar es­tá a car­go de Al­va­ro Rey, ex chef del Quí­noa, con tre­ce años en Bar­ce­lo­na, tres en Bue­nos Ai­res y dos en Pun­ta del Es­te. Ta­ta­ki de Atún, In­vierno Ve­gano y una De­cons­truc­ción de Pie de limón (pos­tre sin azú­car), acom­pa­ña­do de pis­co sour con ta­ga­to­sa y clo­ro­fi­la re­sul­ta un me­nú ten­ta­dor.

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