ROLLITOS DE PUL­PA PA­LE­TA DE CHANCHO RE­LLE­NOS CON QUE­SO PAR­ME­SANO, AJO Y PE­RE­JIL

Caras (Chile) - - ESPECIAL COCINA -

La re­ce­ta, ori­gi­nal de Isi­do­ra y Ca­ro­li­na, plan­tea que el pri­mer pa­so es po­ner so­bre una ta­bla lá­mi­nas de car­ne lo más es­ti­ra­das po­si­ble. En el cen­tro, hay que es­par­cir 1⁄2 cu­cha­ra­di­ta de ajo pi­ca­do, pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da, tres las­cas de que­so par­me­sano y una cu­cha­ra­di­ta de pe­re­jil pi­ca­do. Des­pués se en­ro­llan y en ca­da vuel­ta se do­blan los bor­des ha­cia aden­tro. An­tes de po­ner­los a asar, los rollitos se ama­rran con pita.

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