MI LAS 5 NUE­VAS ES­TRE­LLAS CHE LIN

Caras Especiales (Chile) - - SOCIAL & NEGOCIOS - → Por Len­ka Car­va­llo

Por al­go los chefs más re­co­no­ci­dos del mun­do ma­tan y mue­ren por con­se­guir las tres es­tre­llas —la má­xi­ma ca­li­fi­ca­ción— que en­tre­ga la guía fran­ce­sa. Aquí al­gu­nos de los que lo han lo­gra­do y, de pa­so, cul­ti­van una fa­ma que su­pera su pro­pia obra. Es uno de los seis de la ca­pi­tal chi­na que cum­ple con la cons­te­la­ción Mi­che­lin com­ple­ta. No me­nor es que se es­pe­cia­li­za en co­mi­da eu­ro­pea, con un me­nú que cam­bia se­gún la tem­po­ra­da. Sus pla­tos son in­trin­ca­dos y be­lla­men­te pre­sen­ta­dos: ra­vio­lis de ca­la­ba­za con man­te­qui­lla; “re­lám­pa­gos ar­tís­ti­cos” de li­món y flo­res; men­ta y sor­be­tes de cho­co­la­te blan­co. Cla­ro que aquí la es­pe­cia­li­dad es la co­mi­da fran­ce­sa a car­go de Ri­chard Ek­ke­bus, quien ha co­ci­na­do pa­ra fi­gu­ras co­mo Mi­chael Jor­dan, Ti­ger Woods o Be­yon­cé. Co­men­ta­rio apar­te es la ubi­ca­ción, en el gla­mo­ro­so ho­tel Man­da­rín Orien­tal. Pu­ro lu­jo asiá­ti­co con sa­bor pa­ri­sino.

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