La­sa­ña de ver­du­ras

Centrito - - CIENCIA -

In­gre­dien­tes

14 lá­mi­nas de la­sa­ña

Un za­pa­llo ita­liano

Una be­ren­je­na

2 to­ma­tes

2 za­naho­rias

200 grs. de es­pi­na­cas

Un li­tro de le­che

4 cu­cha­ra­das de ha­ri­na

2 cu­cha­ra­das de acei­te

2 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla o mar­ga­ri­na 150 ml. de to­ma­te fri­to

Sal y pi­mien­ta

Pre­pa­ra­ción:

-La­var y cor­tar bien las ver­du­ras en lá­mi­nas.

-Po­ner un po­co de acei­te en un sar­tén, echar las es­pi­na­cas con un po­co de sal y freír du­ran­te unos mi­nu­tos a fue­go me­dio, has­ta que suel­ten el agua y se re­duz­can. Sa­car y re­ser­var en una fuen­te.

-Freír el res­to de ver­du­ras. Echar pri­me­ro las za­naho­rias, de­jar un par de mi­nu­tos, aña­dir el za­pa­llo ita­liano, de­jar cin­co mi­nu­tos y por úl­ti­mo aña­dir la be­ren­je­na. Freír to­do jun­to unos mi­nu­tos más, aña­dir un po­co de sal y pi­mien­ta al gus­to.

-Vol­car las ver­du­ras en la fuen­te con las es­pi­na­cas. Aña­dir el to­ma­te fri­to y mez­clar bien, co­rre­gir de sal y pi­mien­ta si ha­ce fal­ta. -Po­ner las pla­cas de la­sa­ña en agua hir­vien­do du­ran­te el tiem­po que in­di­que el pa­que­te, apro­xi­ma­da­men­te quin­ce mi­nu­tos.

-Ha­cer la be­cha­mel. Pa­ra ello, po­ner en un sar­tén dos cu­cha­ra­das de acei­te y dos de man­te­qui­lla. Cuan­do és­ta se ha­ya de­rre­ti­do, aña­dir cuatro cu­cha­ra­das de ha­ri­na pa­ra for­mar una pas­ta. Echar un po­co de le­che y de­jar que ab­sor­ba, se­guir aña­dien­do más po­co a po­co has­ta que es­té cre­mo­sa. Aña­dir una piz­ca de sal

-Mon­tar la la­sa­ña. En un molde rec­tan­gu­lar ap­to pa­ra horno po­ner una ba­se de pla­cas de la­sa­ña (pre­via­men­te es­cu­rri­das), por en­ci­ma las ver­du­ras con el to­ma­te, una ca­pa de pla­cas de la­sa­ña y en­ci­ma be­cha­mel. Re­pe­tir el pro­ce­so has­ta ter­mi­nar las ca­pas, de­pen­de­rá del ta­ma­ño del molde.

-Hor­near la la­sa­ña du­ran­te unos 30 mi­nu­tos a 180ºC. Se pue­de echar un po­co de que­so ra­lla­do por en­ci­ma pa­ra gra­ti­nar.

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