Be­ren­je­nas al horno re­lle­nas de verdura

Centrito - - CENCIA -

In­gre­dien­tes

2 be­ren­je­nas

1 za­pa­llo ita­liano

1/2 ce­bo­lla

50 grs. de cham­pi­ño­nes 2 to­ma­tes

100 grs. de ja­món

50 ml. de cre­ma Que­so par­me­sano ra­lla­do Acei­te de oli­va Pi­mien­ta ne­gra

Sal

Pre­pa­ra­ción:

-La­var bien las be­ren­je­nas, cor­tar los ex­tre­mos y abrir­las por la mi­tad. Qui­tar cui­da­do­sa­men­te la car­ne con un cu­chi­llo y re­ser­var la cás­ca­ra.

-La­var el za­pa­llo ita­liano y los cham­pi­ño­nes. Pe­lar el za­pa­llo ita­liano, cor­tar las dos ver­du­ras en ta­qui­tos muy pe­que­ños y pi­car muy fi­na la ce­bo­lla. Ha­cer lo mis­mo con la car­ne de la be­ren­je­na, y mez­clar to­do.

-Po­ner a ca­len­tar una sar­tén a fue­go me­dio-ba­jo, con un cho­rri­to de acei­te. Echar el pi­ca­di­to de las ver­du­ras, los da­dos de ja­món y freír, re­mo­vien­do de vez en cuan­do du­ran­te unos diez mi­nu­tos, has­ta que la verdura se ablan­de. Sal­pi­men­tar y re­ti­rar del fue­go. -Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC. Re­par­tir la mez­cla en las be­ren­je­nas, echar una cu­cha­ra­da de na­ta por en­ci­ma y es­pol­vo­rear que­so par­me­sano. Por en­ci­ma de ca­da be­ren­je­na, po­ner ro­da­jas de to­ma­te.

-Co­lo­car las be­ren­je­nas en una ban­de­ja de horno cu­bier­ta con pa­pel de hor­near. Me­ter al horno a 180ºC du­ran­te unos cin­co mi­nu­tos, has­ta que el que­so se gra­ti­ne. Ser­vir.

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