PINK FOOD

Fet­tuc­ci­ni de be­ta­rra­ga con sal­sa Al­fre­do

Cosmopolitan (Chile) - - Septiembre -

Fe­tuc­ci­ni de be­ta­rra­ga.

1 Cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

1 Ce­bo­lla pi­ca­da

3 Dien­tes de ajo pi­ca­dos

1 Pa­que­te de to­fu 3 Be­ta­rra­gas asa­das ½ Ta­za de agua

1 Ct­da . de ju­go li­món

2 ½ Ct­da. de sal

1 Pa­que­te de fet­tuc­ci­ni al den­te

3 Ta­zas de ri­cot­ta Pi­mien­ta ne­gra mo­li­da Al­baha­ca pi­ca­da

Ca­lien­ta a fue­go me­dio el acei­te de oli­va en un sar­tén. Agre­ga las ce­bo­llas y co­ci­na de cin­co a sie­te mi­nu­tos. Agre­ga el ajo y co­ci­na du­ran­te un mi­nu­to.

En una li­cua­do­ra, mez­cla: ce­bo­lla, ajo, to­fu, be­ta­rra­ga, agua, ju­go de li­món y sal. Re­vuel­ve por dos mi­nu­tos, has­ta que que­de una pas­ta sua­ve.

Re­vuel­ve los fet­tuc­ci­ni con la sal­sa. Y pon en­ci­ma la ri­cot­ta, la pi­mien­ta y la al­baha­ca.

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