ORÉ­GANO PRE­MIUM SIN PA­LI­TOS

La Cuarta - El Comerciante - - PORTADA -

Ade­lai­da Mar­ca pro­du­ce oré­gano en So­co­ro­ma, co­mu­na de Pu­tre, Re­gión de Ari­ca y Pa­ri­na­co­ta. Ha­ce po­qui­to re­ci­bió el Se­llo de Ori­gen de par­te del Ins­ti­tu­to Na­cio­nal de Pro­pie­dad In­dus­trial (Ina­pi) ba­jo el nom­bre de “Oré­gano de la pre­cor­di­lle­ra de Pu­tre”. Su pro­duc­ción es cien­to por cien­to na­tu­ral y el pro­ce­so co­mien­za con pre­pa­rar el sue­lo. Lue­go, se­lec­cio­na las plan­tas ma­dres que tras­plan­ta­rá a sus te­rre­nos, ya que la siem­bra es por tras­plan­te y no por se­mi­lla. Pos­te­rior­men­te, pro­ce­de a la plan­ta­ción y rie­go es­pa­cia­do. “Pa­sa­dos los tres me­ses las abono con guano de pá­ja­ro, por­que en mi ca­so tra­to de que sean com­ple­ta­men­te na­tu­ra­les, y re­cién a los seis me­ses ha­go el pri­mer des­pun­te. Ahí no se ob­tie­ne gran can­ti­dad, ya que la pro­duc­ción ren­ta­ble lle­ga más a me­nos des­pués de los dos años”. Lo úl­ti­mo que que­da es el se­ca­do, que la do­ña rea­li­za en can­chas al sol, du­ran­te cin­co a sie­te días. “Lue­go se pro­ce­de a ‘des­pa­li­zar’. Se gol­pean con una ra­ma fron­do­sa de un ár­bol que nor­mal­men­te usa­mos pa­ra cu­rar he­ri­das y las ho­jas se des­pren­den solas de los pa­li­tos”, ase­gu­ra. A pe­sar de que es­te sis­te­ma ar­te­sa­nal fun­cio­na muy bien, la da­ma con­fie­sa que es muy di­fí­cil se­pa­rar ab­so­lu­ta­men­te to­dos los pa­li­tos de las ho­jas, sal­vo que se ha­ga ma­nual­men­te, y pa­ra eso ella ofre­ce una al­ter­na­ti­va pre­mium que rea­li­za con ojo de lin­ce y que es muy ape­te­ci­da por los chefs que van has­ta la Tienda Mun­do Ru­ral de In­dap, ubi­ca­da en Pla­za de Ar­mas, a com­prar su mi­le­na­rio cul­ti­vo.

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