HA­RI­NA FUER­TE PA’ PRO­DUC­TOS MÁS CO­TO­TOS

La Cuarta - El Comerciante - - ESTRATEGIAS PARA SU NEGOCIO -

Uno de los in­gre­dien­tes ne­ce­sa­rios más im­por­tan­tes pa­ra pre­pa­rar un pan de bue­na ca­li­dad es la ha­ri­na. “De­be ser una ha­ri­na fuer­te. Es­to sig­ni­fi­ca que de­be con­te­ner un al­to con­te­ni­do de pro­teí­nas y glu­ten, ya que son es­tos com­po­nen­tes los que per­mi­ten la ex­ten­si­bi­li­dad en el ama­si­jo y la re­sis­ten­cia al pro­ce­so de fer­men­ta­ción”, ex­pli­ca Cris­tián Val­dés, pro­duct ma­na­ger de Food Ser­vi­ce Ca­roz­zi. Pa­ra ama­san­de­rías y pa­na­de­rías, tie­nen pro­duc­tos es­pe­cia­les. “Con­ta­mos con ha­ri­na Se­lec­ta en for­ma­to de diez ki­los, ideal pa­ra pre­pa­rar ma­rra­que­tas y ha­llu­llas en pro­ce­sos de pa­ni­fi­ca­ción se­mi­in­dus­trial e in­dus­trial. Nues­tra ha­ri­na tie­ne un apro­pia­do con­te­ni­do de pro­teí­na y glu­ten, ba­jo con­te­ni­do de ce­ni­zas y bue­na ex­ten­si­bi­li­dad, que otor­ga pre­pa­ra­cio­nes de muy buen vo­lu­men”, aña­de el eje­cu­ti­vo.

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