EN DOÑA CAR­NE ACONSEJAN COM­PRAR YA

La Cuarta - El Comerciante - - ESTRATEGIAS PARA SU NEGOCIO -

Si Se­ma­na San­ta es la fe­cha de los pes­ca­dos y ma­ris­cos, el 18 de sep­tiem­bre per­te­ne­ce a las car­nes y otros ali­men­tos pa­ra la pa­rri­lla. “La ven­ta de pro­duc­tos pa­rri­lle­ros su­be du­ran­te es­te mes en más o me­nos un 30%. Por su­pues­to, si lo sa­ca­mos por se­ma­na, la se­ma­na del 18 mis­mo su­be en un 150%, apro­xi­ma­da­men­te”, cuen­ta Juan Mu­ñoz, ges­tor co­mer­cial de Co­mer­cia­li­za­do­ra El Mi­ra­dor, que re­pre­sen­ta a la com­pa­ñía Doña Car­ne. En es­tos días, los pro­duc­tos es­tre­lla son: cos­ti­llar de cer­do, cor­tes de va­cuno pa­ra pa­rri­lla (lo­mo ve­ta­do, abas­te­ro, asa­do car­ni­ce­ro, ta­pa­ba­rri­ga, hua­cha­lo­mo, so­bre­cos­ti­lla y pun­ta de pa­le­ta). Ade­más de los tru­tros 1/ 4 de po­llo y los em­bu­ti­dos en ge­ne­ral, co­mo lon­ga­ni­zas, cho­ri­zos y bu­ti­fa­rras. “Pa­ra an­ti­cu­chos, re­co­mien­do que com­pren pos­ta ne­gra, ya que se pue­de cor­tar en da­dos pa­re­jos y, al ha­cer­la a pun­to, que­da blan­da y ju­go­sa”, so­pla el eje­cu­ti­vo. Si desea evi­tar aglo­me­ra­cio­nes y pre­cios al­tos, com­pre con unos 15 días de an­ti­ci­pa­ción y con­si­de­re pro­duc­tos con­ge­la­dos de ori­gen o pro­duc­tos fres­cos pa­ra con­ge­lar. “Al com­prar pro­duc­tos al va­cío se pue­den con­ge­lar en la mis­ma bol­sa, pa­ra lue­go des­con­ge­lar en for­ma na­tu­ral y con­su­mir a la pa­rri­lla”, re­ma­cha Juan Mu­ñoz.

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