DEL PA­RAÍ­SO DEL CA­JÓN DEL MAI­PO

La Cuarta - El Comerciante - - ESTRATEGIAS PARA SU NEGOCIO -

Con la ma­gia del Ca­jón del Mai­po y su mis­te­rio­so po­der, el ma­tri­mo­nio Rey­naud Cas­tro ha desa­rro­lla­do una ex­clu­si­va fór­mu­la na­tu­ral que dio lu­gar a sus cer­ve­zas ar­te­sa­na­les “Duan­yer”, ob­te­ni­das en di­cha pa­ra­di­sía­ca lo­ca­li­dad. Se­gún co­men­ta Pa­blo Rey­naud, “hay gen­te que di­ce que nues­tro se­cre­to es el agua, otros di­cen que no; pe­ro yo pien­so que el agua de las ver­tien­tes que uti­li­za­mos pa­ra ela­bo­rar las cer­ve­zas les da un sa­bor dis­tin­to”. La pro­duc­ción que rea­li­zan men­sual­men­te Pa­blo y Au­gus­ta bor­dea los 500 mil li­tros y des­ta­can las va­rie­da­des “India Pa­le Ale” (IPA) con un sa­bor y ca­rác­ter mas­cu­lino, cu­yo gra­do al­cohó­li­co es de 6º con es­pu­ma mo­de­ra­da. Asi­mis­mo, “te­ne­mos una Gol­den Ale de 4,7º, con po­ca es­pu­ma, pen­sa­da pa­ra apa­ci­guar la sed. Es­ta va­rie­dad es muy re­fres­can­te y se con­su­me mu­cho du­ran­te el ve­rano”. Fi­nal­men­te ,en­tre sus jo­yi­tas de pe­so pe­sa­do se en­cuen­tra la ver­sión ne­gra o “Wei­zen­bock” de 7° de al­cohol. Se tra­ta de una cer­ve­za fuer­te, pe­ro de tri­go, que le da un sa­bor muy ami­ga­ble al pa­la­dar. “Es más, te das cuen­ta del gra­do al­cohó­li­co só­lo una vez que vas en el se­gun­do va­so”, ase­gu­ra el maes­tro cer­ve­ce­ro.

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