DE DO­BLE FERMENTACIÓN

La Cuarta - El Comerciante - - ESTRATEGIAS PARA SU NEGOCIO -

Pre­sen­tes en el “Ok­to­ber­fest 2016”, las cer­ve­zas “Er­din­ger” de­ja­rán su hue­lla es­te año en la ce­le­bra­ción na­cio­nal que ho­me­na­jea al be­bes­ti­ble ce­ba­do. Cla­ro que ya no ha­bla­mos só­lo de cer­ve­zas de ce­ba­das pues la mar­ca que ela­bo­ra pro­duc­tos ar­te­sa­na­les ofre­ce al­ter­na­ti­vas he­chas en ba­se a tri­go. El tra­ta­mien­to pa­ra su ela­bo­ra­ción es cla­ve, pre­ci­sa Ro­dri­go Allel, re­pre­sen­tan­te de cer­ve­zas Er­din­ger pa­ra fe­rias y even­tos, quien ex­pli­ca que su che­la “es fer­men­ta­da en su pro­pia bo­te­lla, la cual la ha­ce una cer­ve­za de ela­bo­ra­ción ar­te­sa­nal, ade­más de in­gre­dien­tes de al­ta ca­li­dad, lo que di­fe­ren­cia su es­pu­ma de las de­más, ya que su in­gre­dien­te prin­ci­pal es tri­go, a di­fe­ren­cia de las otras,que son de mal­ta”. El pro­me­dio de gra­dos al­cohó­li­cos de sus dis­tin­tas va­rie­da­des fluc­túa en­tre los 5,3° en lo que res­pec­ta a la cer­ve­za blan­ca y os­cu­ra; mien­tras que en las ex­tra ne­gras pue­de al­can­zar los 7,3°. En cuan­to a los sa­bo­res, el re­pre­sen­tan­te de la mar­ca acla­ra que es­tos “se di­fe­ren­cian en la ela­bo­ra­ción del tri­go y las mal­tas. Ce­rea­les en su es­ta­do na­tu­ral y otros con pro­ce­sos de tos­ta­do, lo cual ha­ce que va­ríen sus sa­bo­res y aro­mas”.

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