ATINE CON LOS CON­SE­JOS DE ‘EL CAR­NI­CE­RO’

La Cuarta - El Comerciante - - ESPECIAL DE FIESTAS PATRIAS -

‘El Car­ni­ce­ro’ es una nue­va red de car­ni­ce­rías que lle­ga al mer­ca­do na­cio­nal, con lo­ca­les en Mai­pú, Es­ta­ción Cen­tral, San Fer­nan­do, Ran­ca­gua y pró­xi­ma­men­te en Puen­te Al­to, y quie­ren es­tar más que pre­sen­tes pa­ra es­te 18 de sep­tiem­bre. Por lo mis­mo, Jor­ge Es­co­bar, ge­ren­te ge­ne­ral de la em­pre­sa, en­tre­ga al­gu­nas re­co­men­da­cio­nes re­la­cio­na­das con la car­ne pa­ra las ri­cas em­pa­na­das. Por ejem­plo, des­ta­ca que “el ta­ma­ño de­pen­de de có­mo le gus­ta el pino al con­su­mi­dor. Si lo pre­fie­re con car­ne pi­ca­da, el cor­te de­be ser en cu­bos chi­cos de 0,5 cm o 1 cm co­mo má­xi­mo. En ca­so de pre­fe­rir las em­pa­na­das con car­ne mo­li­da, es­ta de­be es­tar lo más grue­sa po­si­ble”. Si va a pre­pa­rar las em­pa­na­das, el eje­cu­ti­vo co­men­ta que pue­de ad­qui­rir la car­ne un día an­tes y pre­pa­rar el pino ese mis­mo día, pa­ra de­jar­lo re­po­sar y ela­bo­rar las em­pa­na­das al día si­guien­te. “La re­co­men­da­ción es no com­prar car­ne que ya es­té mo­li­da, sino el cor­te en­te­ro y fres­co. In­clu­so, pue­de so­li­ci­tar a su maes­tro car­ni­ce­ro que se lo mue­la o pi­que en el mo­men­to de la com­pra”, pun­tua­li­za Jor­ge Es­co­bar.

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