¿CÓ­MO PREPARAR LA MEJOR TAZA?

La Cuarta - El Comerciante - - NEWS -

Nues­tro cur­so tie­ne un se­llo muy es­pe­cial, pues nos en­fo­ca­mos en trans­mi­tir co­no­ci­mien­tos pro­fun­dos y con ello apo­yar el em­pren­di­mien­to en el mun­do del té”. Al­fre­do Bra­vo, La Ca­sa del Té RyB.

Los in­gle­ses pre­pa­ran el té ne­gro con el agua a 80 gra­dos y lue­go le echan un cho­rri­to de le­che fría re­cién sa­ca­da del re­fri­ge­ra­dor.

So­bre có­mo ha­cer la mejor taza, Al­fre­do Bra­vo co­men­tó que “hay que te­ner cla­ri­dad de que el té se to­ma co­mo a la per­so­na le gus­ta, pe­ro pa­ra apre­ciar los nu­trien­tes, no hay que echar­le ni azú­car ni le­che, pues ba­ja un po­co la ab­sor­ción de és­tos”. El som­me­lier aña­dió los si­guien­tes tips:

- El chai se pre­pa­ra en una olla con le­che y se de­ja her­vir cin­co mi­nu­tos

- El té ver­de la ma­yo­ría de las ve­ces la gen­te lo echa a per­der, pues le vier­ten agua muy ca­lien­te o lo

de­jan re­po­sar mu­cho tiem­po y eso lo vuel­ve amar­go. Lo ideal es echar­le agua a 70 o 90 gra­dos y es­pe­rar dos mi­nu­tos

- Los tés or­to­do­xos se pue­den in­fu­sio­nar va­rias ve­ces. En Chi­na, la pri­me­ra in­fu­sión, que du­ra tres mi­nu­tos, se bo­ta

- Ideal­men­te hay que her­vir el agua, ser­vir­la en la taza y es­pe­rar tres a cua­tro mi­nu­tos an­tes de ver­ter el té

- El té ne­gro aguan­ta el agua a 80 gra­dos

- El té blan­co en­tre 75 y 80 gra­dos. Se de­ja re­po­sar cua­tro mi­nu­tos.

Se­gún ex­pli­có Al­fre­do Bra­vo, el té fa­vo­ri­to de los chi­le­nos es el ne­gro. Sin em­bar­go, con el tiem­po la so­cie­dad se ha abier­to a pro­bar nue­vos ti­pos, co­mo las mez­clas con fru­tas, el blan­co y el ver­de; ade­más del Rooi­bos.

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