CRE­CI­MIEN­TO Y DESAFÍOS DE ES­TE CA­NAL

La Cuarta - El Comerciante - - ESTRATEGIAS PARA SU NEGOCIO -

Ma­ría Paz Sen­ler, do­cen­te de la Es­cue­la de Ad­mi­nis­tra­ción y Ne­go­cios de Duoc UC se­de Mai­pú, des­ta­ca que en el Ca­nal Ho­re­ca se co­mer­cia­li­zan ali­men­tos de con­su­mo di­rec­to y ma­si­vo, en un cir­cui­to que une a pro­duc­to­res e in­ter­me­dia­rios con em­pre­sas que ofre­cen ‘Food Ser­vi­ce’.

“Es un mer­ca­do en cre­ci­mien­to en to­do el mun­do, gra­cias a la glo­ba­li­za­ción y el desa­rro­llo de las nue­vas tec­no­lo­gías. Por ejem­plo, en Eu­ro­pa el ne­go­cio del ca­te­ri­ng cre­ce a un 3% anual, pro­yec­tan­do pa­ra es­te 2018 ven­tas su­pe­rio­res a los tres mil mi­llo­nes de eu­ros”, ex­pli­ca.

Ac­tual­men­te, la exi­gen­cia en el en­torno es ma­yor, por lo que la ca­de­na de suministros tie­ne que con­tar con una bue­na pla­ni­fi­ca­ción y una co­mu­ni­ca­ción cla­ra y di­rec­ta en­tre los dis­tin­tos agen­tes in­vo­lu­cra­dos, “por tan­to, el prin­ci­pal desafío de es­te ne­go­cio pa­re­cie­se ser la ca­pa­ci­dad de man­te­ner una ex­ce­len­cia en el ser­vi­cio y lo­grar una red de va­lor con so­cios es­tra­té­gi­cos acor­des a di­cha ex­ce­len­cia”, fi­na­li­za la aca­dé­mi­ca.

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