TEM­PE­RA­TU­RA IDEAL SE­GÚN EL ALI­MEN­TO

La Cuarta - El Comerciante - - NEWS -

Se­gún lo im­pues­to por el Ministerio de Sa­lud, las tem­pe­ra­tu­ras de­pen­den del ali­men­to a trans­por­tar. La in­di­ca­ción es la si­guien­te:

- Car­nes fres­cas re­fri­ge­ra­das o en­fria­das: en­tre 0 °C y 7 °C.

- Car­nes con­ge­la­das: la tem­pe­ra­tu­ra me­di­da en el cen­tro de la ma­sa mus­cu­lar de­be ser de has­ta -18 °C.

- Aves fae­na­das, tro­za­das y me­nu­den­cias que se han so­me­ti­do a re­fri­ge­ra­ción: en­tre 4 °C y -18 °C.

- Ce­ci­nas: en­tre 0 °C y 6 °C.

- Pro­duc­tos lác­teos, ta­les co­mo cre­ma de le­che, le­ches pas­teu­ri­za­das (ex­cep­to las tra­ta­das por el pro­ce­so UHT), yo­gurt y man­te­qui­lla: no más de 4 °C.

- Que­so fres­co y que­si­llo: no su­pe­rar los 5 °C.

- Ma­ris­cos y pes­ca­dos fres­cos en­fria­dos: en­tre 0 °C y 3 °C.

- Pes­ca­dos y ma­ris­cos con­ge­la­dos: -18 °C.

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