Con­se­jos

La Cuarta - Vida sana - - PORTADA -

La ba­se de la en­sa­la­da sue­le ser siem­pre la le­chu­ga, pe­ro po­de­mos va­riar con es­pi­na­cas, acel­ga, pe­pi­nos, za­pa­llo ita­liano cru­do, re­po­llo, be­ren­je­nas y apio.

Se pue­de agre­gar to­ma­te, cham­pi­ño­nes, rú­cu­la, pi­men­tón ver­de o ro­jo, za­naho­ria y así dar co­lor a la co­mi­da.

Las for­mas más sa­nas son cru­das o co­ci­na­das al va­por, al horno o en el wok.

La en­sa­la­da no pue­de pres­cin­dir de un apor­te de pro­teí­nas, co­mo car­nes ro­jas ba­jas en gra­sas, car­nes blan­cas co­mo el po­llo, el pa­vo, el pes­ca­do na­tu­ral o atún en ta­rro o ju­rel al na­tu­ral, tam­bién con­si­de­rar el hue­vo.

Las le­gum­bres son una bue­na fuen­te de pro­teí­nas. Para que con­ten­ga to­dos los ami­noá­ci­dos ne­ce­sa­rios y pue­da re­em­pla­zar la car­ne, se de­ben pre­pa­rar con un ce­real, ya sea arroz, fi­deos y mo­te.

Lo me­jor es op­tar por el que­so fres­co o aque­llos que son 0% ma­te­ria gra­sa.

Co­mo com­ple­men­tos para el sa­bor, aña­dir acei­tu­nas, fru­tos se­cos o es­pe­cias co­mo al­baha­ca, to­mi­llo o pi­mien­ta.

Evi­tar las sal­sas pro­ce­sa­das. Es me­jor si las ela­bo­ran en ca­sa.

Las fru­tas se pue­den in­cor­po­rar al desa­yuno, a me­dia ma­ña­na o co­mo me­rien­da en la tar­de.

Para apro­ve­char la fi­bra de las fru­tas, con­su­mir­las con cás­ca­ra, sin po­ner­le azú­car o miel.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.