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La Cuarta - - VIDA SANA -

gra­dos ba­jo ce­ro es la tem­pe­ra­tu­ra a la que de­ben al­ma­ce­nar­se los pescados que no se con­su­mi­rán de in­me­dia­to.

La es­pe­cia­lis­ta pre­ci­sa que “el me­ca­nis­mo de trans­mi­sión de es­ta bac­te­ria se pro­du­ce prin­ci­pal­men­te por la in­ges­tión de ma­ris­cos cru­dos o mal co­ci­dos”, aun­que acla­ra que “otra de las for­ma de trans­mi­sión se de­be a la con­ta­mi­na­ción cru­za­da por la ma­ni­pu­la­ción de ma­ris­cos u otros ali­men­tos cru­dos

sin las me­di­das de hi­gie­ne ne­ce­sa­rias o en­jua­gar és­tos con agua con­ta­mi­na­da”. A ello tam­bién se su­ma, que “el trans­por­te o al­ma­ce­na­mien­to de pro­duc­tos del mar sin las con­di­cio­nes ade­cua­das de re­fri­ge­ra­ción fa­vo­re­cen su pro­li­fe­ra­ción y la po­si­bi­li­dad de in­fec­tar a una per­so­na”, se­ña­la la nu­tri­cio­nis­ta.

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