Con el con­su­mo de cho­co­la­tes

La Cuarta - - VIDA SANA -

Fal­ta muy po­co pa­ra ce­le­brar la Pas­cua de Re­su­rrec­ción, don­de los pe­que­ños salen a bus­car hue­vos de cho­co­la­te, que lue­go co­men has­ta abu­rrir­se. An­te ello, los pa­pis de­ben an­dar ca­chu­dos so­bre el apor­te nu­tri­cio­nal que brin­da es­ta go­lo­si­na.

Pa­ra las nu­tri­cio­nis­tas Pa­me­la Go­doy y Clau­dia To­mé, del Cen­tro de Sa­lud Fa­mi­liar de Mai­pú de­pen­dien­te del Ser­vi­cio Sa­lud Me­tro­po­li­tano Cen­tral, las in­te­rro­gan­tes son cla­ras “¿Qué cho­co­la­te es re­co­men­da­ble com­prar­le a mis hi­jos pa­ra ce­le­brar es­te do­min­go?, ¿es me­jor un cho­co­la­te amar­go o nor­mal?”. Pe­ro pa­ra las mis­mas nu­tri­cio­nis­tas, la res­pues­ta no es fá­cil. Así que ca­che con aten­ción:

■ No es re­co­men­da­do dar in­for­ma­ción ge­ne­ra­li­za­da, ya que ca­da per­so­na pre­sen­ta con­di­cio­nes de sa­lud di­fe­ren­tes.

■ En el mer­ca­do ac­tual chi­leno exis­te una gran variedad de cho­co­la­tes de dis­tin­tas mar­cas.

■ Ca­da pro­duc­to tie­ne di­fe­ren­tes in­gre­dien­tes, co­mo por ejem­plo azú­car o en­dul­zan­te, man­te­ca de ca­cao o man­te­ca ve­ge­tal o dis­tin­tas can­ti­da­des de ca­cao.

■ El cho­co­la­te amar­go es de sa­bor me­nos dul­ce de­bi­do a que tie­ne ma­yor can­ti­dad de ca­cao, pe­ro no siem­pre va ser un cho­co­la­te sin azú­car o sin calorías.

■ La can­ti­dad de ca­cao que tie­ne el cho­co­la­te se mi­de a tra­vés de por­cen­ta­je.

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