Roll de co­cha­yu­yo

La Cuarta - - CRÓNICA -

$5.000 En chef An­drés Yä­ñez se la ju­gó por un roll de co­cha­yu­yo. Pa­ra eso de­be com­prar esa tí­pi­ca ma­si­ta que se usa pa­ra ha­cer ta­cos. De ahí, el ca­pe­ru­zo ex­pli­có que hay que “es­ti­rar la masa de tor­ti­lla, co­lo­car el que­so en el cen­tro. Cor­tar ce­bo­llín y ci­lan­tro. Lue­go mez­clar el co­cha­yu­yo con el arroz in­te­gral, los po­ro­tos ne­gros y ma­yo­ne­sa. Sa­zo­nar con curry. En­ro­llar y dar for­ma de roll”.

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