EN VURGER JOINT

ES­TA SE­MA­NA DE­BU­TÓ EN ÑU­ÑOA LO­CAL 0% CAR­NE Y 100% SA­BOR

La Cuarta - - ESPECTÁCULOS - POR: CA­RO­LI­NA RUIZ

Ca­mi­la y To­más jun­ta­ron sus ga­nas de te­ner un lo­cal pro­pio, con co­mi­da ve­ge­ta­ria­na, ce­ro car­ne, con­tun­den­te y sa­bro­sa, que no es­tu­vie­ra en nin­gún otro la­do, al al­can­ce de cual­quier chau­che­ro... Y lo lo­gra­ron con Vurger Joint. Des­pués de mu­chas prue­bas y mez­clas, es­te par de ami­gos dio con la fór­mu­la per­fec­ta pa­ra su gran apues­ta: una ham­bur­gue­sa fir­me y ri­ca, a ba­se de qui­noa, cham­pi­ñón y len­te­jas. Em­pe­za­ron co­mo de­li­very y el miér­co­les re­cién pa­sa­do abrie­ron su pri­mer lo­cal, don­de los te­lé­fo­nos de pe­di­dos no pa­ran de so­nar. En su car­ta ofre­cen seis ti­po de san­gu­ru­chos, en pan ve­gano o co­mún. Des­de los $3.790 se pue­de zam­par la ya men­cio­na­da ham­bur­gue­sa acom­pa­ña­da con que­so ched­dar, le­chu­ga, to­ma­te, ce­bo­lla, pe­pi­ni­llos y una sal­sa se­cre­ta pa’ re­chu­par­se los de­dos. Si an­da bus­can­do ex­pe­rien­cias de sa­bor y le ti­ra lo agri­dul­ce, la Ba­con me­re­ce to­dos los “me gus­ta” por su in­gre­dien­te es­tre­lla: el to­cino ve­gano. Es­te pro­duc­to fun­di­do con la tex­tu­ra del ched­dar, pal­ta, ce­bo­lla ca­ra­me­li­za­da y le­chu­ga lo de­ja con el pa­la­dar en las nu­bes. “Qui­si­mos ha­cer un Mac Do­nald ve­ge­ta­riano, con ham­bur­gue­sas de ve­ge­ta­les pe­ro in­clu­yen­do pa­pas fri­tas, nues­tro con­cep­to es co­mi­da ve­ge­ta­ria­na y ve­ga­na, pe­ro co­mo si fue­ra cha­ta­rra”, di­cen sus due­ños, or­gu­llo­sos de ha­ber de­rri­ba­do la creen­cia de que es­te ti­po de co­mi­da no lle­na ni a un ca­na­rio. Al con­tra­rio, com­pro­ba­mos que con una ham­bur­gue­sa y por­ción de pa­pas fri­tas un ser hu­mano que­da ro­dan­do. Apar­te de las pa­pas, hay otras fri­tan­gas cru­jien­tes, co­mo los pa­li­tos de que­so ve­gano ($1.990). De pos­tre. pi­da un brow­nie ($1.590) o unos ga­lle­to­nes chips ($1.190). Otra cho­re­za del lo­cal son ga­lle­ti­tas ($390) pa­ra los ca­chu­pi­nes. “So­mos dogs lo­vers así que de­ci­di­mos in­cluir es­te prod­cu­to en la car­ta”, asu­men los ca­bros.

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