¿Con o sin azú­car?

La Hora - Especiales - - ALIMENTACIÓN -

● La es­pe­cia­lis­ta de La Te­te­ría ex­pli­ca que “los té de al­ta ca­li­dad no ne­ce­si­tan edul­co­ran­tes de nin­gu­na es­pe­cie y es­pe­cial­men­te, si va­mos a con­su­mir tés pu­ros, es pre­fe­ri­ble ha­cer­lo sin agre­gar nin­gún ti­po de en­dul­zan­te”. “Lo que ha­ce el azú­car, la miel o la es­te­via es ocul­tar el real sa­bor del té. Y una de las ca­rac­te­rís­ti­cas más re­le­van­tes de los tés pu­ros es po­der apre­ciar el sa­bor que nos en­tre­ga su te­rroir y pro­ce­so de ma­nu­fac­tu­ra­ción”, agre­ga Be­rroe­ta. No obs­tan­te, agre­ga que “si to­ma­mos tés sa­bo­ri­za­dos co­mo por ejem­plo té chai, o mez­clas con fru­tos ro­jos, re­co­men­da­mos en­dul­zar­los con miel, sin em­bar­go, es una de­ci­sión com­ple­ta­men­te per­so­nal”.

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