Pas­ta Al­fre­do con ca­ma­ro­nes

La Hora Mujeres - - GOURMET -

In­gre­dien­tes

1 pa­que­te de pas­ta ti­po fet­tu­ci­ne 1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla sin sal 3 dien­tes de ajo en pas­ta

½ ta­za de cre­ma en­te­ra

½ ta­za de le­che en­te­ra

1/3 de ta­za de que­so par­me­sano

1 ye­ma de hue­vo bien ba­ti­da 2 cu­cha­ra­das de ho­jas de pe­re­jil pi­ca­das

Pre­pa­ra­ción

Co­ci­ne la pas­ta en abun­dan­te agua con sal du­ran­te los mi­nu­tos que in­di­que el en­va­se. Es­cú­rra­la bien y dé­je­la re­po­sar.

En una ca­ce­ro­la mez­cle la man­te­qui­lla, el ajo bien aplas­ta­do, la cre­ma y la le­che, y co­ci­ne a fue­go me­dio. Re­vuel­va bien has­ta que se in­te­gren los in­gre­dien­tes, sin per­mi­tir que se co­ci­ne el hue­vo. Si la sal­sa se es­pe­sa de­ma­sia­do, pue­de agre­gar­le un po­co más de le­che. Agre­gue la pas­ta po­co a po­co y re­vuel­va bien. Sa­zo­ne con sal y pi­mien­ta al gus­to. Pa­ra pre­pa­rar los ca­ma­ro­nes: pón­ga­los en una sar­tén con man­te­qui­lla y sal grue­sa, has­ta que cam­bien de co­lor. Lue­go añá­da­los a la pas­ta. Sir­va in­me­dia­ta­men­te, de­co­ran­do con que­so par­me­sano y las ho­ji­tas de pe­re­jil.

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