Co­mer en Fran­klin

La Hora - - En 2 Minutos - Con­sue­lo Goep­pin­ger Pe­rio­dis­ta vi­vir­pa­ra­co­mer.cl, miem­bro del Círcu­lo de Cro­nis­tas Gas­tro­nó­mi­cos

En el cua­dran­te com­pues­to por las ca­lles San Isi­dro, San Die­go, Fran­klin y Pla­cer se en­cuen­tra uno de los me­jo­res lu­ga­res pa­ra co­mer en Santiago: Ba­rrio Fran­klin que, en­tre ca­chu­reos, an­ti­güe­da­des, pe­lí­cu­las pi­ra­tea­das y vi­deo­jue­gos, es­con­de una de las ofer­tas gas­tro­nó­mi­cas más di­ver­sas de la ciu­dad. En­tre los im­per­di­bles es­tá el clá­si­co La Pi­cá de Jai­me, que se ha he­cho bue­na fa­ma por sus in­far­tan­tes lo­mi­tos, ju­go­sos, do­ra­di­tos y con bue­nas do­sis de ajo. Otro que no pue­de fal­tar es Lai Thai, el pri­mer tai­lan­dés que abrió en el ba­rrio ha­ce más de cin­co años y que hoy cuen­ta con tres lo­ca­les en el sec­tor don­de ven­den de­li­cio­sos pad thai y adic­ti­vas bro­che­tas de po­llo con sal­sa de curry y ma­ní. Ahí mis­mo es­tá Mi Jugo, un pe­que­ño lo­cal fa­mo­so no só­lo por sus es­tu­pen­dos ju­gos na­tu­ra­les, sino tam­bién por sus co­lo­sa­les ta­cos y bu­rri­tos. Pa­ra co­mer pe­ruano, en el Gal­pón Víctor Ma­nuel es­tá Doña Te­re con Sa­bor, que con bue­nos pre­cios y mu­cha sa­zón se ha ga­na­do su fiel clien­te­la. ¿Re­co­men­da­cio­nes? Las em­pa­na­das de ají de ga­lli­na y el lo­mo sal­ta­do. De los más nue­vos, Maes­tran­za Co­ci­na Mer­ca­do se ha trans­for­ma­do en un hit gra­cias a la sa­bro­sa co­ci­na de su chef, Cristian Gae­te, quien ofre­ce des­de prie­tas con pa­pas aplas­ta­das has­ta gui­sos de car­ne con to­ma­te. Otro es­treno que de se­gu­ro da­rá que ha­blar es Fran­klin Bur­gers, la pri­me­ra ham­bur­gue­se­ría top del ba­rrio, que con bue­nos pre­cios, gran­des por­cio­nes y ex­ce­len­te sa­bor se ha ga­na­do la apro­ba­ción de los pa­rro­quia­nos del ba­rrio. Prue­be su ham­bur­gue­sa grin­ga –con que­so ched­dar y to­cino ahumado– o la clá­si­ca –con que­so man­te­co­so, to­ma­te, le­chu­ga y pe­pi­ni­llos– y no se arre­pen­ti­rá. Si pre­fie­re co­ci­nar en ca­sa, el Ma­ta­de­ro Fran­klin es su lu­gar, don­de po­drá com­prar los me­jo­res cor­tes de car­ne de chan­cho en Cer­di­com o de va­ca en Car­nes Be­ni­ken.

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