Cul­tu­ra etí­li­ca

La Hora - - En2minutos -

Es­te 11 y 12 de enero se lle­va­rá a ca­bo el fes­ti­val La Coc­te­le­ra, un even­to gra­tui­to que se rea­li­za­rá en el Club de Golf La Dehe­sa, que bus­ca mos­trar lo que es­tá pa­san­do en la es­ce­na de ba­res a ni­vel lo­cal. Con más de cin­cuen­ta stands par­ti­ci­pan­tes, en la oca­sión ha­brá de­gus­ta­cio­nes de cock­tails, mú­si­ca en vi­vo –con ar­tis­tas co­mo La­tin Bit­man y Pe­rrosky–, cla­ses e in­clu­so un cam­peo­na­to en vi­vo en el que par­ti­ci­pa­rán una vein­te­na de des­ta­ca­dos bar­ten­ders, la ma­yo­ría de ellos chi­le­nos. El even­to ejem­pli­fi­ca per­fec­to el sur­gi­mien­to de una nue­va es­ce­na na­cio­nal de coc­te­le­ría, que po­co a po­co de­ja atrás una cul­tu­ra etí­li­ca do­mi­na­da por las pis­co­las. Hay nue­vos ba­res, can­ti­ne­ros que crean cock­tails con pro­duc­tos lo­ca­les, nue­vos des­ti­la­dos e, in­clu­so, nue­vos y ver­sá­ti­les pis­cos idea­les pa­ra usar en coc­te­le­ría. Pe­ro hay más: los or­ga­ni­za­do­res de es­te fes­ti­val no so­lo quie­ren mos­trar lo que ocu­rre tras las ba­rras na­cio­na­les, sino tam­bién con­cien­ti­zar acer­ca de la im­por­tan­cia del con­su­mo res­pon­sa­ble de vi­nos y des­ti­la­dos. ¿La ra­zón? En Chi­le to­ma­mos mu­cho. So­lo pa­ra que se ha­gan una idea: so­mos el país que más be­bi­das al­cohó­li­cas con­su­me en La­ti­noa­mé­ri­ca, con un pro­me­dio de 9,3 li­tros de al­cohol pu­ro por per­so­na al año, se­gún es­tu­dios rea­li­za­dos por la Or­ga­ni­za­ción Mun­dial de la Sa­lud, los que se con­su­men ge­ne­ral­men­te en so­lo uno o dos días a la se­ma­na. Es de­cir: be­be­mos un gran vo­lu­men de al­cohol en muy po­co tiem­po. Una ci­fra alar­man­te que su­pera con cre­ces el pro­me­dio del mu­ndo: 6,2 li­tros per cá­pi­ta. Hay más: se­gún un in­for­me del Sen­da, más de dos mi­llo­nes de per­so­nas han te­ni­do al me­nos una bo­rra­che­ra en el úl­ti­mo mes, lo que co­rres­pon­de a un 43,6% de la po­bla­ción con­su­mi­do­ra. ¿Có­mo re­sol­ver es­te pro­ble­ma? Con edu­ca­ción: es ne­ce­sa­rio cam­biar la for­ma en que be­be­mos en Chi­le, apren­der a dis­fru­tar de los vi­nos y des­ti­la­dos, pre­fi­rien­do ca­li­dad an­tes que can­ti­dad. Más in­for­ma­ción so­bre el even­to en www.la­coc­te­le­ra.cl.

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