Tam­bién se quie­re res­guar­dar al pi­ñón

La Hora - - País -

Ru­bén Ca­rri­llo se­ña­la que el pi­ñón, se­mi­lla de la arau­ca­ria, de­be­ría te­ner cier­ta re­gu­la­ción en su ex­trac­ción pues ase­gu­ra que ha ha­bi­do una co­mer­cia­li­za­ción in­dis­cri­mi­na­da de él. “Se lu­cra en ex­ce­so con el pi­ñón, ba­jan­do su va­lor, lo que per­ju­di­ca a las co­mu­ni­da­des”, ex­pli­ca.

Pa­ra Ma­nuel Ged­da otra de las si­tua­cio­nes que afec­tan a es­te fru­to es el ganado do­més­ti­co y el con­cep­to de “iden­ti­dad gas­tro­nó­mi­ca”. “To­dos es­tos pro­duc­tos nue­vos de co­ci­na pro­vo­can una ex­trac­ción que se le ha­ce di­fí­cil de so­por­tar a la arau­ca­ria. Ade­más hay que ha­cer po­lí­ti­cas fle­xi­bles en re­la­ción a los vo­lú­me­nes de co­se­cha por año, pues la pro­duc­ción va­ría, a ve­ces es abun­dan­te y otras no. Tam­bién es ne­ce­sa­rio con­ser­var la pro­duc­ción des­ti­na­da a las co­mu­ni­da­des”, sos­tie­ne.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.