Las ma­sas de las piz­zas tam­bién se ha­cen con fer­men­ta­do

La Hora - - País -

La se­ma­na pa­sa­da Moss­to lan­zó una lí­nea de piz­zas cer­ve­ce­ras, que es­tán ela­bo­ra­das con ha­ri­na de mal­ta Mu­nich, ex­trac­to de mal­ta se­co, le­va­du­ra de cer­ve­za (sac­cha­romy­ces ce­re­vi­siae) más otros tra­di­cio­na­les in­su­mos pa­ra ha­cer ma­sa de piz­za. “Ade­más te­ne­mos un con­di­men­to adi­cio­nal: mal­ta mu­nich mo­li­da más es­pe­cies, el cual se le agre­ga a las piz­zas pa­ra el to­que fi­nal, ob­te­nien­do un pro­duc­to úni­co y cer­ve­ce­ra­men­te sa­bro­so. To­do es­to no lo en­con­tra­rán en otro lu­gar de Santiago”, se­ña­la Gon­zá­lez.

Exis­ten cua­tro ti­pos de es­tas piz­zas. En­tre ellas es­tá la piz­za Moss­tro (que­so moz­za­re­lla, car­ne, to­cino, ce­bo­lla, acei­tu­nas y sal­sa de to­ma­te) y la pep­pe­ron­ni (que­so mo­za­re­lla, pe­pe­ron­ni, pi­mien­to ro­jo asa­do, acei­tu­nas y mer­kén).

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