Co­mo el vino

La Hora - - En2minutos -

La ma­du­ra­ción del vino es un pro­ce­so cla­ve, di­cen los que sa­ben. Es­to, por­que el re­ci­pien­te uti­li­za­do en ello, más la du­ra­ción y la tem­pe­ra­tu­ra in­flu­yen en su sa­bor. Co­mo un ex­pe­ri­men­to, un mon­tón de bo­te­llas mar­ca Ban­dol fue­ron al­ma­ce­na­das du­ran­te un año en co­fres ba­jo el mar Me­di­te­rrá­neo, fren­te a la ciu­dad fran­ce­sa de Saint-Man­drier. (CRH)

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