Piz­ze­ría Roma: de Ita­lia a La Rei­na

La Hora - - En 2 Minutos -

Ha­ce 18 años, la Piz­ze­ría Roma se ins­ta­ló en La Rei­na con ape­nas cin­co me­sas y un so­lo am­bien­te, más bien fa­mi­liar y para los ami­gos. En 1992, su so­cio fun­da­dor (Edy Ci­mo) co­men­zó a pre­pa­rar piz­zas en un horno a le­ña que te­nía en Mo­de­na, Ita­lia, para sie­te años des­pués arri­bar a Chi­le e in­ten­tar traer la cul­tu­ra de la piz­za a la pie­dra, clá­si­ca en Ita­lia.

“Nos en­con­tra­mos con la enor­me di­fi­cul­tad de en­con­trar pro­duc­tos se­me­jan­tes a los ita­lia­nos co­mo la ha­ri­na, moz­za­re­lla, sal­sa de to­ma­te y no con­cen­tra­do, etc. Hoy en día tra­ba­ja­mos con pro­duc­tos de pri­me­ra ca­li­dad, va­rios im­por­ta­dos di­rec­ta­men­te des­de Ita­lia”, ex­pli­can des­de la piz­ze­ría.

El éxi­to de sus pro­duc­tos les lle­vó a su­mar un se­gun­do lo­cal, en el sec­tor de Can­ta­ga­llo.

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