Es­pí­ri­tu de poe­ta

La Tercera - Club La Tercera - - RUTA GASTRONÓMICA -

D Do­mi­ni­ca 35, ba­rrio Be­lla­vis­ta T 22737 1542 WWWel­me­son­ne­ru­diano.cl A In­for­mal TC Chi­le­na y me­di­te­rrá­nea R Cal­di­llo de congrio H Lu­nes a sáb. de 12.30 a 16.30 hrs., y de 19.30 a 00.30 hrs. + Chef Jorge Mo­ra­les

Una ca­sa del año 1910 del ba­rrio Be­lla­vis­ta es la que al­ber­ga a es­te res­tau­ran­te que cuen­ta con bo­ni­tos de­ta­lles de fie­rro y ma­de­ra, co­mo su ca­va que ex­hi­be al­re­de­dor de 2 mil bo­te­llas de vino. Aquí se re­vi­ven los gus­tos gas­tro­nó­mi­cos del pre­mio No­bel de

Li­te­ra­tu­ra Pablo Ne­ru­da, ra­zón por la cual la pro­pues­ta es­tá ins­pi­ra­da en el li­bro A la Me­sa con Ne­ru­da, de Aí­da Fi­gue­roa de In­sun­za, quien era ami­ga del es­cri­tor, a lo que se su­man re­fe­ren­cias de otros co­no­ci­dos ín­ti­mos, quie­nes ayu­da­ron a re­crear pla­tos que lo fas­ci­na­ban. Va­le des­ta­car el sub­te­rrá­neo del lu­gar, es­pa­cio don­de se rea­li­zan shows de mú­si­ca en vi­vo con di­ver­sos can­tan­tes na­cio­na­les, en­tre otras ma­ni­fes­ta­cio­nes de ar­te.

QUÉ PRO­BAR

TÁRTARO + (de sal­món ahu­ma­do, be­ta­rra­ga, ce­bo­llín, ají ver­de, ci­lan­tro, dres­sing de li­món su­til y acei­te de GARRON SOUS VIDE oli­va). +

(pier­na de cor­de­ro co­ci­na­da al va­cío, ma­ce­ra­da en vino, ro­me­ro y ajo, acom­pa­ña­do de ce­bo­llín y pa­pas asa­das).

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