Ma­ris­que­ría por­tu­gue­sa

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CU­RI­CÓ. En las afue­ras de es­ta ciu­dad, en el barrio re­si­den­cial Za­pa­llar, se ubi­ca es­te res­tau­ran­te ins­pi­ra­do en la gas­tro­no­mía de Por­tu­gal y Chi­le. El pro­yec­to es del ma­tri­mo­nio de la pe­rio­dis­ta chi­le­na Luisa Mal­do­na­do y el chef portugués Ri­car­do Pin­to, na­ci­do en la ciu­dad de Cas­cais, un bal­nea­rio de ese país re­co­no­ci­do por sus pro­duc­tos del mar, ma­te­ria pri­ma im­pres­cin­di­ble en las pre­pa­ra­cio­nes me­di­te­rrá­neas. Por eso, en la am­bien­ta­ción del lu­gar se ob­ser­van imá­ge­nes y de­ta­lles traí­dos des­de ese país eu­ro­peo, man­te­nien­do una ener­gía in­for­mal pa­ra que las fa­mi­lias y ami­gos dis­fru­ten de buena gas­tro­no­mía y se re­la­jen. El ob­je­ti­vo es que to­dos se sien­tan co­mo en ca­sa. La pro­pues­ta, en­ton­ces, es co­mi­da ca­se­ra por­tu­gue­sa y chi­le­na, por eso en su car­ta en­cuen­tras en­sa­la­da de pul­po, pe­je­rre­yes (ins­pi­ra­do en las sar­di­nas), más otros na­cio­na­les co­mo Cal­di­llo de con­grio.

QUÉ PRO­BAR

ALMEJAS A LA ES­PA­ÑO­LA

+

(abier­tas al va­por, con so­fri­to de pi­men­tón, to­ma­te y ce­bo­lla). +

PE­JE­RRE­YES FRI­TOS

arroz de to­ma­te). +

CATAPLANA DE MA­RIS­COS

(con

(cal­di­llo es­pe­so de ma­chas, os­tio­nes, ca­la­ma­res, lan­gos­ti­nos, me­ji­llo­nes, almejas y ca­ma­ro­nes, ser­vi­dos den­tro de una olla de co­bre por­tu­gue­sa).

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