Co­ci­na chi­le­na crio­lla y de au­tor

La Tercera - Club La Tercera - - RUTA GASTRONÓMICA / RESTAURANTES -

Ubi­ca­do en Bor­deRío, es­te res­tau­ran­te se en­fo­ca en en­tre­gar sa­bo­res de nues­tras tie­rras y cos­tas, con pla­tos clá­si­cos de la gas­tro­no­mía chi­le­na y otros que son crea­cio­nes de la ca­sa, pe­ro to­dos pre­pa­ra­dos con los me­jo­res in­gre­dien­tes de la tem­po­ra­da y con to­ques gour­met.

Una en­tra­da que nos pre­sen­ta los in­gre­dien­tes más tí­pi­cos de nues­tra tie­rra, co­mo mer­ken, pa­pas chi­llo­tas y chu­cho­ca re­ci­be a los vi­si­tan­tes de El Ape­ro, una ma­ne­ra de dar­les la bien­ve­ni­da a su re­no­va­do sa­lón, un am­plio es­pa­cio di­se­ña­do pa­ra con­quis­tar a sus co­men­sa­les, tan­to aque­llos que bus­can pro­bar los sa­bo­res tra­di­cio­na­les de la gas­tro­no­mía crio­lla co­mo a aque­llos que bus­can pre­pa­ra­cio­nes nuevas, con to­ques úni­cos e in­no­va­do­res.

El Ape­ro es un es­pa­cio don­de la tra­di­ción se com­bi­na con la co­ci­na de au­tor, con pro­pues­tas que jue­gan con in­gre­dien­tes chi­le­nos y lle­van la co­ci­na na­cio­nal a otro ni­vel. Res­pe­tan­do las tem­po­ra­das de ca­da in­gre­dien­te, en es­te res­tau­ran­te en­con­tra­rás una am­plia car­ta de pri­mer ni­vel, con en­tra­das, pla­tos de fon­do, pa­ra com­par­tir, sánd­wi­ches, cru­dos y más, per­fec­ta pa­ra cual­quier oca­sión.

Las tar­des más ca­lu­ro­sas in­vi­tan a com­par­tir una de­li­cio­sa de­gus­ta­ción “dos ca­le­tas”, con os­tio­nes a la par­me­sa­na, ca­ma­ro­nes apa­na­dos, tár­ta­ro de sal­món al jen­gi­bre, em­pa­nas de ma­ris­cos y lo­co en salpicón, es­to con una re­fres­can­te co­pa de Clery, vino blan­co, fru­ti­llas y sy­rup de la ca­sa.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.