TE­QUI­LA: LA BE­BI­DA ME­XI­CA­NA POR EX­CE­LEN­CIA

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No po­dría ha­blar­se de gas­tro­no­mía me­xi­ca­na sin men­cio­nar el te­qui­la, el cual re­ci­be de­no­mi­na­ción de ori­gen en 1977, y des­de en­ton­ces, au­men­ta­do su pro­yec­ción in­ter­na­cio­nal y, en ge­ne­ral, la ca­li­dad de su pro­duc­ción. Es­te li­cor de aga­ve, ape­ri­ti­vo en su ori­gen, pue­de be­ber­se de mu­chas ma­ne­ras, sin em­bar­go, só­lo con li­món y sal o se­gui­do por san­gri­ta (be­bi­da pi­can­te de ju­go de to­ma­te) son las más tra­di­cio­na­les.

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